Característiques de l’oli d’oliva: aspectes fisicoquímics, nutricionals i sensorials

El proper dimarts dia 13 de desembre a les 8 del vespre hi haurà la conferència:  Característiques de l’oli d’oliva:  aspectes fisicoquímics, nutricionals i sensorials. A càrrec de  Consol Blanch, Doctora en química, professora emèrita de la facultat de Ciències i Tecnologia de la UVIC-UCC
Es presentaran les característiques diferencials de la qualitat de l’oli d’oliva de les DOP’s de Catalunya. S’exposaran algunes propietats de l’oli, la seva capacitat extractiva i conservant  i, també, la implicació en usos culinaris. Es proposarà un tast popular de consumidors, per tal de facilitar el reconeixement d’atributs sensorials descriptius de la qualitat de l’oli.

Aquesta conferència s’havia de dur a terme el passat 29 de novembre.  La que hi havia prevista per aquesta data, “El pèndol de Foucault” es farà a finals del 1r trimestre de 2017. Disculpeu aquests canvis.

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail

Deixa un comentari